西西里島是義大利葡萄酒的發源地，
四面環海、水源豐沛，
夏天炎熱乾燥，冬天溫和多雨，
擁有充足的陽光，
為經典的地中海型氣候。
東北部的埃特納火山(Mount Etna)為歐洲最高的活火山，高達3330公尺，
特殊的火山地形造就肥沃的黑土壤、礦產資源豐富，
特殊的島嶼地形與丘陵面貌，
十分適合葡萄的栽種。
西西里美食大冒險第二天
帶大家來到西西里當地的傳統酒窖
這個酒窖至今已有一百多年的歷史
最早是由一個西班牙家族買下這塊地
從1990年開始，
開始研究如何用這裡當地的葡萄釀出好酒
門口外觀是磚塊牆爬滿了生氣勃勃的藤蔓
有些斑駁，證明著這酒窖的歷史
我們先到一個華麗的客廳
在這裡有專業的導覽人員細心的為我們解說酒窖的歷史
客廳裡的家具、擺設
無一不是寶物
古董家具就是精緻再精緻
華麗的風格是必備的
整面牆的收藏品看得我好羨慕啊!!!!
把這些絕世寶貝默默地收藏在這裡有合法嗎???!
接下來進入存放酒桶的地方
也就是等待葡萄酒熟成的地方
前後左右都是大大的木製酒桶
小的有3,000公升的容量
大的有6,000公升的容量
這一桶一桶酒
可不只是值錢更是酒窖主人的心血呀!
今天才知道的小知識
原來這些橡木桶只能重複釀三次酒
便要淘汰換新
天真的我還以為橡木桶是愈舊愈好呢!
再來就到了葡萄酒熟成後
分離及過濾雜質的步驟
酒經過管子進入後方這個像義大利麵的設備
利用壓力促使酒通過機器裡的小洞
可以瀝乾雜質及酵母
這個技術及設備是從日本及美國共同合作的
巧遇一堆新的橡木桶
釀出好酒的使命就交給你們啦!
令人期待的品酒時間到啦~~
我們來到一個"地窖"
導覽人員為我們介紹了幾種具有特色的酒款
也搭配影片說明了
他們是如何種植葡萄?
究竟西西里的土地對葡萄好在哪裡?
酒窖裡有甚麼特別與其他人不一樣的地方?
小小的淺嚐一口，配歐洲人最愛的起司
每種酒各有各的風味
像這杯紅酒
喝起來的感覺很厚實飽滿
但也不澀、說得上是順口
葡萄酒像把葡萄的黃金歲月凍起來了
用歲月釀出一滴滴讓人回味無窮的滋味
喝一杯酒，可以嚐到土地的恩澤、釀酒者的心思
只要到每個國家一定不忘品嘗當地的酒，
在西西里島也是要把屬於這裡的味道，濃縮在嘴巴中，傳進我的回憶底片。
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